Los Hidratos de Carbono junto con las Proteínas y las grasas o Lípidos forman la terna de los alimentos. Los Hidratos de Carbono también llamados azúcares o Glúcidos desempeñan una función fundamental en nuestro organismo. Constituyen una fuente energética de uso rápido para nuestro cuerpo. Aportan unas 4 kilocalorías por gramo al igual que las Proteínas. Pero el metabolismo utiliza primero a los glúcidos. Químicamente son una familia formada por los más simples (monosacáridos), que están formados por una simple molécula de seis carbonos, los más conocidos son la Glucosa y la Fructosa. Hay otros como la Galactosa, pero todos terminan transformados en Glucosa.
Hidratos de Carbono o AzúcaresSuscríbete
