Si nos has oído hablado de la quinoa todavía, hoy es el día para que lo sepas. En los últimos años, la quinoa ha obtenido popularidad, no solo por sus poderosos beneficios sino también porque es una exquisito platillo que agrada al paladar. Es conocida como quínoa, quinua, quinoa o kinwa, y se cultiva mucho en Sur América. Los 10 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita la contiene este semilla. Su contenido nutricional se compara a la beneficiosa Espinaca, tanto así que la FAO dice que este cereal contiene el porcentaje recomendado por ellos.
Qué es la quinoa?
La Quinoa es un pequeño, una semilla anciana que es proveniente del Perú. Era cultivado por las tribus Incas en las montañas de los Andes en Sur América.
Qué sabor tiene la quinoa?
Tiene un sabor suevecito como a nueces, la textura es una mezcla entre cous cous y arroz negro.
Para qué se usa la quinoa?
Es utilizado como grano, en reemplazo del arroz, millo, pasta y usado en varias preparaciones.
Por qué es tan bueno para nosotros?
La quinoa es una proteína que tiene un contenido superior mas que cualquier otro grano, también posee todos los amino ácidos esenciales, que nuestro cuerpo no puede producir y debemos obtenerla de los alimentos, por eso es tan importante consumirlo en altos niveles cuando sea posible. Si tu dieta es vegetariana, pocos alimentos que no contienen proteína animal tienen los amino ácidos esencias que el cuerpo necesita, la quinoa es un fuente importante que puede proveerte una cantidad de proteina que ayudara a la dieta.
Quinoa es también contenedora de lisina, que es un amino acido importante para la creación de los tejidos y en el proceso de reparación de estos.
(A y tambien es una gran fuente de magnesio, fósforo, cobre, hierro, entre otros).
Entonces….?
La Quinoa tiene el doble de proteína que muchos otros cereales, tiene pocos carbohidratos, y tiene ademas contenido de Omega 3 que son grasas saludables para el organismo como el salmón.
Cómo se prepara?
Es importante darle una lavada primero, porque la contiene una sustancia que mantiene a los pájaros alejados de picotear los granos. Algunas marcas ya vienen prelavadas.
La Quinoa debe prepararse con una proporción de agua de 1:2. Hay que hervir el agua hasta que llegue a ebullición, agregar entonces la quinoa, reducir y tapar por 13 minutos a fuego lento. Remover del fuego y disfrutar inmediatamente o dejar reposar por 10 minutos dependiendo del gusto.
Para hacerlo mas sencillo puedes seguir los pasos de cocción del paquete cuando lo compres.
Para saber si esta lista…
La semilla produce una porción blanca que se encrespa alrededor de esta.
Incorpora Quinoa a tu dieta diaria!
* Porque se cocina más rápido que el arroz, es el sustituto perfecto de este, de papas fritas, de risotto, de pilaf, etc.
* Opta por quinoa en vez de la avena para un desayuno dulce, con frutas frescas y un poco de miel maple. Hierve un poco de leche con canela y agrega la quinoa.
* Agrega a tu sopa favorita un poco de estos granos y disfruta
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